O que é nutrição ortomolecular?

A nutrição ortomolecular ou medicina ortomolecular é um ramo médico alternativo que se centra na reabilitação celular, ou seja, no restabelecimento do equilíbrio químico do organismo. O objetivo é conseguido através do uso de substâncias e elementos naturais, tais como vitaminas, minerais, oligoelementos, aminoácidos, probióticos e coenzimas. Substâncias que vão permitir um reequilíbrio bioquímico, neutralizando os efeitos tóxicos e melhorando a qualidade de vida das pessoas. A eficácia deste ramo da medicina tem vindo a ser corroborada desde 2005 por estudos científicos internacionais que avaliam o impacto da toma de suplementos nutricionais no estado geral de saúde das pessoas.

Para que serve?

Esta especialidade serve para manter a saúde e tratar as doenças com base no uso correcto dos nutrientes integrados numa determinada dieta. O objetivo é corrigir as moléculas do organismo, promovendo o seu equilíbrio. A prevenção é um dos pilares fundamentais da nutrição ortomolecular, pois evita a emergência de vários desequilíbrios orgânicos e até mentais. A nutrição  ortomolecular analisa o comportamento celular, a maneira como a célula absorve os nutrientes e como os utiliza, para determinar o tipo de dieta mais indicado para a manutenção da saúde.

Quais os seus benefícios?

Uma das principais vantagens da nutrição ortomolecular é a sua abordagem preventiva e terapêutica holística, pois encara o corpo como um todo interligado. Dada a importância que esta especialidade tem na prevenção e no tratamento de doenças, ela deveria ser complementar a ramos médicos como a oncologia, pediatria e cardiologia, entre outros. Até porque a nutrição ortomolecular estuda os efeitos das deficiências agudas ou crónicas, mantidas durante um longo período de tempo, e como estas podem, isoladamente ou em conjunto, ser o motivo de diferentes doenças ou sintomas que diminuem a nossa qualidade de vida. Por outro lado, a nutrição ortomolecular tem a mais-valia de poder atuar quer de forma preventiva quer curativa. 

Os pilares da nutrição ortomolecular 

Alimentação saudável e equilibrada: A nutrição Ortomolecular valoriza a importância da alimentação na prevenção e tratamento de doenças, e recomenda o consumo de alimentos orgânicos, integrais e frescos.

Suplementação nutricional: A nutrição Ortomolecular busca corrigir as deficiências nutricionais do organismo por meio da suplementação de vitaminas, minerais e outros nutrientes em doses adequadas e individualizadas. 

Desintoxicação: A nutrição Ortomolecular enfatiza a importância da eliminação de substâncias tóxicas do organismo, através de medidas como o jejum, a limpeza intestinal e o uso de suplementos detoxificantes. 

Equilíbrio emocional: A nutrição Ortomolecular reconhece a relação entre o estado emocional e a saúde física, e sugere o uso de técnicas de relaxamento e gerenciamento emocional para reduzir o estresse e promover o equilíbrio emocional.

Quais os fatores que podem gerar um défice de nutrientes?

 Existem vários fatores que podem contribuir para o surgimento de um desequilíbrio nutricional no organismo, alguns deles relacionados com o seguimento de um estilo de vida pouco saudável. Os principais são: 

Stresse, leva à carência de vitaminas hidrosolúveis (B5, B6 e C), selénio e L-glutatião.

Medicamentos Contracetivos, terapia hormonal de substituição, antidiabéticos, anti-hipertensivos, benzodiazepinas, antibióticos, quimioterapia podem produzir depleção de vários tipos de nutrientes.

Doenças autoimunes e situações imunológicas Doenças como SIDA, esclerose múltipla, aterosclerose podem provocar a carência de selénio, zinco, vitaminas A, B e caroteno, por exemplo, sendo necessária a sua suplementação,

Café, aumenta as necessidades de vitaminas do complexo B (sobretudo tiamina ou B1). 

Álcool,  diminui os níveis de vitamina C, vitaminas do complexo B, zinco, potássio, vitamina K, magnésio e cálcio e, em simultâneo, aumenta a oxidação. 

Tabaco, contribui para o acréscimo da homocisteina no sangue (factor de risco cardiovascular) e para a redução das vitaminas do complexo B (B12, B6 e ácido fólico).

Nutrição Ortomolecular com diferentes finalidades

Combater a fadiga crônica
Emagrecimento
Stress
Auxiliar na menopausa e andropausa
Ajudar na concentração e memória
Alergias
Doenças autoimune
Tabagismo
Queda de cabelo
Retardar o envelhecimento precoce

Alimentos anti-inflamatórios

Cúrcuma

A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra e gengibre-dourado, que traz muitos benefícios à saúde. Um dos poderosos componentes químicos da cúrcuma, a curcumina, inibe os sinais inflamatórios crônicos do corpo. Isso alivia a inflamação, o que pode prevenir danos nas articulações, artrite, doenças cardíacas e danos ao fígado. É tão poderosa que se equipara à eficácia de alguns antiinflamatórios, sem os efeitos colaterais.

Gengibre

Além de um potente antiinflamatório, esta raiz picante é também um extraordinário carminativo (o que significa uma substância que ajuda a reduzir a formação de gases intestinais) e antináusea.

Frutos silvestres

São pequenas frutas que contêm fibras, vitaminas e minerais. Embora existam dezenas de variedades, algumas das mais comuns incluem: morangos, framboesas, amora, mirtilo, açaí, etc. Os frutos silvestres contêm antioxidantes chamados antocianinas, compostos com efeitos antiinflamatórios que combatem a inflamação e o dano celular.

Abacate

Os abacates são ricos em gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração, além de serem uma excelente fonte de magnésio, fibra e potássio, embora tenham baixo teor de sódio. Meio abacate também contribuirá muito para a ingestão diária de vitaminas C, A, E e vitaminas do complexo B. A combinação desses nutrientes e os polifenóis que atuam como antioxidantes tornam o abacate um item obrigatório em qualquer dieta antiinflamatória.

Azeite extra-virgem

O azeite é um componente essencial da dieta mediterrânea, e tem sido associado à saúde do coração e à longevidade. É rico em gorduras monoinsaturadas que são boas para os vasos sanguíneos e tem polifenóis que atuam como antioxidantes para proteger as células. O azeite de oliva ajuda a reduzir a inflamação, reduz o colesterol alto e é possível que alguns dos polifenóis ajudem a prevenir algumas formas de câncer, por isso é um óleo incrível para adicionar à sua cozinha.

Brócolos

O brócolos pertence à família crucífera de vegetais ricos em fitoquímicos chamados glucosinolatos. Esses compostos são antioxidantes poderosos. O brócolos também é uma excelente fonte de vitamina C, potássio, cálcio e vitamina A, tudo isso e ainda é baixo em calorias.

Nozes

As nozes são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas, vitamina E, minerais e fitoquímicos chamados esteróis. Eles também contêm ácidos graxos monoinsaturados e ácidos graxos ômega-3, que são bons para o coração.

Cenoura

As cenouras contêm beta-caroteno, que nosso corpo pode converter em vitamina A, que por sua vez é essencial para a saúde, mas também é um poderoso antioxidante por si só. As cenouras também contêm zeaxantina e luteína, que estão relacionadas à vitamina A. Uma dieta rica nesses antioxidantes pode ajudar a reduzir o risco de câncer, evitando danos às células saudáveis do corpo.

Couve

A couve é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, e uma boa fonte de cálcio, ferro, magnésio, potássio e vitamina C, embora seja pobre em sódio. Tem poucas calorias e um pouco de fibra. Couve contém compostos chamados glucosinolatos que podem ajudar a prevenir o câncer, além de luteína e zeaxantina, que estão relacionados à vitamina A e podem ajudar a diminuir o risco de desenvolver catarata e degeneração macular.

Laranja

As laranjas são uma excelente fonte de vitamina C e potássio, além de também conter fibras, cálcio e ácido fólico. A fibra e o folato nas laranjas podem ajudar a manter o coração saudável, e a vitamina C é essencial para o funcionamento do sistema imunológico, tecido conjuntivo forte e vasos sanguíneos saudáveis. As laranjas são um excelente lanche da tarde e podem ser adicionadas a uma variedade de pratos e saladas.

Espinafre

O espinafre é um dos mais conhecidos de todos os superalimentos antiinflamatórios. Ele contém luteína, que está relacionada à vitamina A e ao beta-caroteno. O espinafre também fornece ferro, vitamina K e ácido fólico, e é muito baixo em calorias, por isso é uma perfeita adição para qualquer refeição.

Batata doce

A batata-doce é rica em vitaminas e minerais. Como a maioria dos vegetais de cor laranja, eles são extremamente ricos em vitamina A e beta-caroteno, que é um potente antioxidante. A batata-doce também é uma excelente fonte de muitas vitaminas e minerais, incluindo vitaminas C e K, potássio e vitaminas do complexo B. 

Compreendendo a Candidíase

A candidíase, causada pelo crescimento excessivo de fungos do gênero Candida, pode impactar negativamente a qualidade de vida. Em nossa abordagem de medicina natural, buscamos compreender as causas subjacentes da candidíase, reconhecendo-a como um desequilíbrio sistêmico.

Abaixo, destacamos algumas das principais causas:

Dieta desbalanceada: O consumo excessivo de alimentos ricos em açúcares, hidratos refinados e processados pode criar um ambiente propício para o crescimento da Candida. Em nossa prática, enfatizamos a importância de uma dieta equilibrada, rica em nutrientes, para ajudar a prevenir o desenvolvimento descontrolado do fungo.

Uso excessivo de antibióticos: O uso indiscriminado de antibióticos pode perturbar o equilíbrio da flora intestinal, permitindo que a Candida se prolifere. Recomendamos abordagens mais suaves e naturais para o tratamento de infecções, quando possível, e o uso de probióticos para restaurar a flora intestinal saudável.

Sistema imunológico comprometido: Um sistema imunológico enfraquecido pode tornar o corpo mais suscetível ao crescimento excessivo de Candida. Em nossa abordagem, destacamos a importância do fortalecimento do sistema imunológico por meio de uma alimentação adequada, suplementação natural e práticas de estilo de vida saudável.

Estresse crônico: O estresse prolongado pode comprometer a função imunológica e contribuir para desequilíbrios no corpo, favorecendo o desenvolvimento da candidíase. Recomendamos práticas de gestão de estresse, como meditação, yoga e exercícios relaxantes.

Hormônios desregulados: Alterações nos níveis hormonais, como aquelas associadas à gravidez, uso de contraceptivos hormonais ou terapia de reposição hormonal, podem criar um ambiente favorável ao crescimento excessivo de Candida. Abordamos essas questões por meio de técnicas naturais, incluindo fitoterapia e equilíbrio hormonal.

Contato com substâncias tóxicas: Exposição a substâncias tóxicas presentes em produtos de higiene pessoal, alimentos processados e no ambiente pode afetar negativamente o equilíbrio interno. Recomendamos a adoção de práticas de vida mais naturais e a redução da exposição a toxinas.

Terapias naturais e remédios

Alimentação Consciente: A dieta desempenha um papel crucial no controle da candidíase.

Fitoterapia Antifúngica: Integrando o poder das plantas, recomendamos ervas antifúngicas com propriedades comprovadas, como alho, óleo de orégano e extrato de semente de toranja, para combater naturalmente o crescimento excessivo de fungos.

Probióticos Equilibradores: Restaurar a flora intestinal saudável é fundamental. Incentivamos o uso de probióticos naturais, como iogurte probiótico e alimentos fermentados, para fortalecer o microbioma e inibir o desenvolvimento descontrolado de Candida.

Estilo de Vida Saudável: Enfatizamos a importância do sono adequado, gerenciamento de estresse e atividade física, elementos essenciais para fortalecer o sistema imunológico e promover o equilíbrio interno.

Terapias Complementares: Oferecemos terapias naturais complementares, como óleos essenciais e técnicas de relaxamento, para apoiar o corpo na eliminação de toxinas e promover um ambiente interno saudável.

Entendemos que cada indivíduo é único, e nossa abordagem é personalizada para atender às necessidades específicas de cada pessoa. Acreditamos no poder da natureza como aliada na jornada para a saúde e o bem-estar, proporcionando uma alternativa suave e eficaz no tratamento da candidíase.

Sua jornada para o equilíbrio natural começa aqui.

Aqui, a cura natural é mais do que um tratamento; é uma filosofia que reconhece a inteligência do corpo e utiliza recursos da natureza para restaurar a harmonia interna.

Alimentos que podem auxiliar na manutenção de uma microbiota variada e saudável.

Banana

Bananas verdes são melhores para o intestino porque contêm amido resistente, um tipo de fibra indigerível que produz mais bactérias boas quando nossa microbiota se alimenta dela. O amido resistente também pode ser criado cozinhando grãos e depois resfriando-os. As bananas maduras também são cheias de fibras. 

Pêra

A pera é um alimento prebiótico, mas também contêm pectina, um composto que ajuda a reduzir o colesterol, de baixo valor calórico, muito rico em cálcio e estimula os movimentos naturais do intestino, ajudando a combater a prisão de ventre.

Alho

O alho pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e também é antiinflamatório. A inulina e os frutooligossacarídeos são as duas fibras principais do alho  uma dupla prebiótica dinâmica. Não hesite comprar o alho por inteiro, com casca e tudo. O alho pode ser usado para temperar quase todos os pratos. Pense em alimento como remédio ao cozinhar com alho.

Aspargos

Os aspargos não são apenas um poderoso prebiótico para o intestino, mas também podem proteger contra certos tipos de câncer. Isso ocorre porque ele contém glutationa, um antioxidante que combate os radicais livres e outros compostos inflamatórios do corpo. 

Cebola

A cebola contém fibras que aumentam a sensação de saciedade e melhoram o funcionamento do trânsito intestinal e  estão repletas de inulina, frutanos e frutooligossacarídeos. Também ajudam a reduzir o colesterol e a aliviar a constipação.

Gengibre

Gengibre ajuda no tratamento de doenças inflamatórias intestinais. O gengibre fresco pode ajudar na produção de ácido estomacal e estimula o sistema digestivo a manter os alimentos circulando pelo intestino.

Chucrute

O chucrute é feito de repolho e sal. Durante o processo de fermentação, os microrganismos comem o açúcar presente no repolho e produzem dióxido de carbono e ácidos. Os probióticos criados durante a fermentação auxiliam na digestão e adicionam bactérias benéficas ao seu intestino. Uma xícara de repolho cru tem 36% de seu valor diário para vitamina C e 56% DV para vitamina K.

Kefir

Kefir é uma versão mais aquosa de iogurte. É feito quando os grãos de kefir, que são colônias de leveduras e bactérias do ácido láctico, fermentam os açúcares do leite, dando-lhe uma consistência ligeiramente mais espessa e um sabor ácido. Semelhante ao iogurte, o kefir é repleto de probióticos. Procure sempre pelo kefir puro (em vez de aromatizado) evitando os açúcares adicionados. As bactérias probióticas presentes no kefir ajudam a restaurar e equilibrar a flora intestinal. Desta forma, o consumo deste alimento pode ser muito útil em casos de diarreia ou obstipação. 

O que são metais pesados e como nos intoxicamos? 

Os metais pesados são elementos químicos que podem ser encontrados naturalmente na crosta terrestre, mas também são libertados na atmosfera através de atividades industriais e poluição ambiental. Exemplos comuns incluem chumbo, mercúrio, cádmio, níquel, alumínio e arsénio. A exposição a estes metais pode ocorrer através da inalação de vapores, ingestão de alimentos contaminados, contato com a pele ou absorção através do solo e da água.

Sinais de intoxicação por metais pesados

Os sintomas de intoxicação por metais pesados podem variar dependendo do tipo de metal, da quantidade absorvida e da duração da exposição. Alguns sinais comuns incluem fadiga persistente, dores de cabeça, dificuldades de concentração, problemas de pele, distúrbios digestivos e enfraquecimento do sistema imunitário. Em casos mais graves, a intoxicação por metais pesados pode levar a danos neurológicos, problemas cardíacos, disfunção renal e até mesmo cancro.

Intoxicação crônica por metais pesados

A intoxicação crônica, por outro lado, está atrelada à maior frequência de exposição e relacionada ao acúmulo gradual de carga tóxica.

Quando o nosso organismo possui pouca capacidade de filtragem e excreção dessas substâncias, com o tempo, o aumento de carga tóxica pode levar a uma intoxicação crônica e evoluir para as seguintes condições de saúde:

Danos na estrutura óssea.
Alterações neurológicas.
Problemas cardiovasculares.
Alterações no metabolismo da hemoglobina. Distúrbios endócrinos.
Maior incidência de alguns tipos de câncer, como o de pulmão, pele e bexiga/rim.

É importante lembrar que a intoxicação por metais pesados, seja ela aguda ou crônica, possui características diversas e que se assemelham a outros quadros comuns. Por isso, diante de qualquer suspeita, é fundamental recorrer ao atendimento médico para uma avaliação individualizada.

Conheça quais são os principais metais pesados tóxicos e onde estão presentes.

Principais tipos de metais pesados tóxicos e onde são encontrados

Alumínio: encontrado em utensílios domésticos, medicamentos, antitranspirantes e cosméticos.

Arsênio: utilizado em indústrias e também como pesticida.

Cádmio: é usado em soldas, em algumas baterias e pilhas.

Chumbo: está presente nas indústrias, compondo tintas, estabilizantes para plásticos, na produção de cerâmicas e no processo de soldagem.

Mercúrio: é encontrado principalmente em efluentes industriais (cloro-soda e lâmpadas fluorescentes).

Níquel: pode estar presente em cimentos, baterias de celular, moedas, cosméticos, alguns alimentos e joias.

Por que desintoxicar?

Infelizmente, a nossa dieta moderna não só fornece ao corpo substâncias valiosas, como vitaminas e minerais, mas também absorve substâncias que podem ser prejudiciais à saúde em certas quantidades. Essas substâncias incluem contaminantes ambientais, como metais pesados ​​como chumbo, mercúrio, crómio, cádmio, níquel e alumínio, que podem entrar nos nossos alimentos através da contaminação do ar, da água e do solo. Estas substâncias têm a desagradável propriedade de se acumularem na cadeia alimentar.

Prevenção e Tratamento Naturais

A prevenção é fundamental quando se trata de intoxicação por metais pesados. Evitar fontes conhecidas de contaminação, como alimentos cultivados em solos contaminados ou utensílios de cozinha de alumínio, pode ajudar a reduzir o risco de exposição.

Além disso, a incorporação de alimentos ricos em antioxidantes, como frutas e legumes coloridos, pode ajudar a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos metais pesados.

Para aqueles que já estão lidando com sintomas de intoxicação por metais pesados, existem várias opções de tratamento naturais disponíveis. Isso inclui a adoção de uma dieta desintoxicante rica em alimentos orgânicos e não processados, suplementação com nutrientes que auxiliam na desintoxicação, como a vitamina C e o selénio, e a incorporação de práticas de desintoxicação como banhos de sal Epsom e terapia de sauna.

É importante lembrar que a desintoxicação de metais pesados pode ser um processo gradual e que o acompanhamento de um profissional de saúde qualificado, como um naturopata, pode ser benéfico para desenvolver um plano de tratamento personalizado e monitorar os progressos ao longo do tempo.

Panelas que devem ser evitadas

1. Antiaderentes com Teflon (PTFE) e PFOA As panelas antiaderentes convencionais contêm frequentemente revestimentos à base de Teflon (PTFE) e PFOA. Quando aquecidos a altas temperaturas, estes compostos podem libertar gases e micropartículas prejudiciais, associados a efeitos tóxicos e persistência no organismo. O risco aumenta quando a superfície está riscada ou danificada.

2. Alumínio
O alumínio é um metal leve, mas com propriedades neurotóxicas. A exposição crónica, incluindo através do uso de panelas ou papel de alumínio, está associada a possíveis efeitos sobre o sistema nervoso. Mesmo que possuam revestimento, este pode desgastar-se, permitindo a migração do metal para os alimentos.

3. Revestimento Cerâmico de Baixa Qualidade
Algumas panelas com revestimento cerâmico contêm metais pesados como chumbo ou cádmio. Quando o esmalte se danifica, estes elementos podem libertar-se e contaminar os alimentos. A toxicidade do chumbo, por exemplo, é especialmente grave em crianças.

Alternativas seguras

Vidro ou porcelana – Materiais totalmente inertes, não libertam químicos nem alteram o sabor dos alimentos. São resistentes a altas temperaturas e mudanças térmicas. Embora possam ter um custo inicial superior, duram muitos anos sem perder as suas propriedades, tornando-se um investimento seguro.

Aço inoxidável de qualidade alimentar – Resistente, versátil e seguro para diferentes tipos de confecção. É fácil de limpar e dificilmente liberta metais, desde que seja de grau alimentar. Tem um ótimo equilíbrio entre durabilidade e preço, sendo acessível e de longa vida útil.

Ferro fundido –Extremamente durável e, quando bem temperado, cria uma superfície naturalmente antiaderente. Distribui e mantém o calor de forma uniforme e ainda aumenta o teor de ferro nos alimentos, um benefício importante para quem sofre de défice deste mineral. O custo inicial é compensado pela sua longevidade e desempenho culinário.

Cerâmica de alta qualidade – Não porosa, livre de metais pesados e com excelente retenção de calor, permitindo cozinhar a temperaturas mais baixas. Requer um investimento inicial moderado, mas apresenta excelente custo-benefício pela segurança e durabilidade que oferece.

Onde encontrar panelas seguras

Depois de muito pesquisar sobre materiais e testar diferentes opções, encontrei panelas que realmente cumprem o que prometem: são seguras, duradouras e mantêm o sabor original dos alimentos.

No meu dia a dia, uso principalmente três tipos:

Panela de ferro fundido – É a minha escolha para fazer um bom bife ou outros grelhados. Mantém o calor de forma uniforme, deixa uma textura perfeita e ainda contribui com ferro para a refeição, algo especialmente interessante para quem tem carência deste mineral.

Aço inoxidável de qualidade alimentar – Ideal para saltear legumes, preparar refogados rápidos e receitas que precisem de temperatura alta sem risco de libertar químicos. É resistente, versátil e fácil de limpar.

Panela de vidro – Perfeita para cozer alimentos, especialmente quando quero controlar o ponto de cozedura sem abrir a tampa. É completamente inerte e não liberta químicos, mas em alguns preparos pode agarrar ligeiramente, por isso requer atenção ao lume.

Uma loja que recomendo sem hesitar é a Conasi, sediada em Espanha. Têm uma seleção criteriosa de utensílios livres de tóxicos, incluindo vidro, porcelana, cerâmica de alta qualidade, aço inoxidável e ferro fundido. As encomendas chegam rápido (normalmente em 2 a 3 dias) e o atendimento é sempre excelente. Para quem quer investir numa cozinha mais saudável e duradoura, é um ponto de partida seguro.

Substâncias tóxicas como chumbo, alumínio e PFOA não deveriam estar presentes na sua alimentação, mas podem estar a entrar diariamente no seu prato através das panelas que utiliza.

Se utilizou panelas tóxicas durante anos, é provável que o seu organismo tenha acumulado estes metais pesados. 

A boa notícia é que é possível reduzir esta carga tóxica e recuperar o equilíbrio. Agende uma consulta para avaliarmos o seu estado e, se necessário, iniciar um protocolo de desintoxicação de metais pesados adaptado à sua realidade.

Pequenas mudanças na cozinha, aliadas a um plano personalizado, podem representar grandes melhorias na sua saúde a longo prazo.